CUNICULTURE Magazine Volume 33 (année 2006) pages 71 à 77
La luzerne déshydratée : Une source d'acides gras oméga-3 pour le lapin

Sylvie COMBES et Laurent CAUQUIL

Tableau 7: Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) pour la population française,
quantités de C18:2 n-6 et C18:3 n-3 contenues dans 100 g de viande de Lapin (1)
et couverture des ANC obtenue par la consommation de 100g de viande de lapins,
en fonction du taux d'incorporation de luzerne dans les aliments expérimentaux (0 - 20 - 40 %)

Acides gras indispensables
ANC (g/jour)
Luz-0
Luz-20
Luz-40
Homme
Femme
g/100 g
couverture % (2)
g/100 g
couverture % (2)
g/100 g
couverture % (2)
 C18:2 n-6
10
8
2,48
25 - 31
2,41
24 - 30
2,14
21 - 27
 C18:3 n-3
2
1,6
0,154
8 - 10
0,339
17 - 21
0,50
25 - 31
 Rapport C18:2 / C18:3
5
5
17,67
7,10
4,37

(1) estimation faite d'après la teneur en lipides de la carcasse telle que déterminée par Ouhayoun et Delmas en 1989 (9,37%)
et la composition en acides gras des lipides observée dans cet essai.
(2) chiffre de gauche : taux de couverture des ANC pour un homme et chiffre de droite pour une femme